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[分享]怎樣的葡萄才能釀酒?[複製鏈接]

leolee0310 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2013-5-3 02:53 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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【怎樣的葡萄才能釀酒】
其實,釀酒的葡萄與日常實用的葡萄是截然不同的。
好吃的葡萄她皮薄多汁,甜度高,
是無法釀出高品質的葡萄酒的;
而品質好的葡萄酒改採用的葡萄通常都不適合食用,...
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頭香
發表於 2013-5-3 07:04 PM|只看該作者
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長知識了~一直沒想過這個事情~想了也以為所有葡萄都一樣~
看來水果酒都大概是這樣吧,只取味道(maybe)
害我突然想出葡萄和喝葡萄酒>  <
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發表於 2013-5-4 02:08 PM|只看該作者
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我還以為  只要葡萄都可以釀酒

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發表於 2013-5-5 12:25 PM|只看該作者
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很容易比較, 台灣很多種葡萄的申請酒牌
他們都是用台灣巨峰葡萄品種釀, 喝起來就是那個味(且台灣的品種不知為什麼一定要用加糖來提升酒精濃度)

外國的釀酒葡萄就部會這樣, 台灣在這條路還有一段時間要走
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c2333391 該用戶已被刪除
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發表於 2013-5-6 02:18 PM|只看該作者
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看酒版長知識

真是不錯^_____________^




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chem2589 該用戶已被刪除
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發表於 2013-5-6 11:24 PM|只看該作者
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喝葡萄酒都不知道他選用何種葡萄釀成的

現在終於了解啦
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發表於 2013-8-31 12:56 AM|只看該作者
台灣種的葡萄糖度不足, 不靠加糖很難發酵到足夠的酒精度, 即使是專門釀葡萄酒的葡萄, 再偏冷的地區較差的年份糖度也可能會不夠, 例如以前的波爾多, 由於波爾多靠海偏冷, 在比較冷的年份糖度不夠必須靠加糖提高酒精濃度, 當然現在已經不能這樣搞了, 法律禁止
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發表於 2019-10-3 09:20 AM|只看該作者
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sd0988891906 發表於 2013-5-4 02:08 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我還以為  只要葡萄都可以釀酒

確實是所有的葡萄都可以釀酒的
只是風味不一樣
西方人釀葡萄酒用的是不太適合食用的葡萄
...
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cntreker 該用戶已被刪除
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發表於 2019-12-5 08:48 AM|只看該作者
原來如此,之前聽說葡萄酒的單寧酸是來自厚葡萄皮及橡木桶,大概就是這道理
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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