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標題: [家常料理]小捲咖哩燉飯 [打印本頁]

作者: jasoncoa 時間: 2016-1-20 07:11 AM 標題: [家常料理]小捲咖哩燉飯

食材                                  白米             1杯
蒜頭             5瓣
紅蔥頭             3個
小捲             3尾
雪白菇             60公克
青豆仁             20公克
紅蘿蔔             40公克
罐頭玉米粒             40公克
雞高湯             220公克
米酒             2大匙
奶油             20公克
牛頭牌咖哩炒醬             1.5大匙
帕馬森起司粉             適量
胡椒粉             適量
洋香菜葉             適量

1準備食材。雪白菇切小段。蒜頭切成蒜末。紅蔥頭切成末。紅蘿蔔切丁。小捲，放入滾水中汆燙後，切段備用。白米，用水快速洗淨、瀝乾，可用廚房紙巾稍微吸乾水份。
2先放入10公克奶油到鍋中，接著放入蒜頭、紅蔥頭入鍋爆香，再放入紅蘿蔔丁、雪白菇、青豆仁入鍋拌炒。
3放入生米到鍋子裏，拌炒到米粒與食材融合均勻，加入2大匙米酒，炒至米酒收乾。分次加入雞高湯入鍋拌炒至收乾，再倒入雞高湯，重覆幾次後，加入1.5大匙牛頭牌咖哩炒醬入鍋拌炒均勻，可適時加入雞高湯，接著加入玉米粒和小捲入鍋拌炒。
4如此到雞高湯用完(若米粒的硬度不是你喜歡的硬度，可蓋上鍋蓋悶，但要適時開蓋拌炒)。起鍋前加入10公克奶油拌炒，再依個人口味，加入適量帕馬森起司粉、胡椒粉，拌炒一下即可熄火。
5盛盤時，可再依個人口味，灑上適量洋香菜葉和帕馬森起司粉。

作者: allen1tw 時間: 2016-1-27 09:46 PM

感覺不錯吃謝謝jasoncoa分享

作者: veit 時間: 2016-1-29 08:43 AM

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